Choice Vegetarian Cooking ericoのようこそベジタリアン・クッキングの世界へ

 

2013年9月10日発売 1575円
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Choice Vegetarian Cooking ericoのようこそベジタリアン・クッキングの世界へ

内容紹介

対談
ようこそベジタリアン・クッキングの世界へ

●主食
ベジTACOライス
・チリコン・ベジ ・サルサ・メヒカーナ
・メキシカンシーズニング
人参あんTACOライス
・ミントグリーンサルサ
・鍋炊き豆乳マヨネーズ
ノンエッグオムライス
・ノンエッグオムレツ
・ノンオイル精進デミソース
・トマトライス
・サンドイッチアレンジ

ericoのこだわり調理法*蒸し煮(エチュベ)他

●主菜
高野豆腐のハンバーグ
・プルーンの甘辛ソース
・ひじきの万能ドレッシング
にがりで作る★ベジキッシュ
・パウダージェノベーゼ
・人参のラペ
四川風ベジ麻婆豆腐
・冷やし麻婆ダレ

●サラダ
ひじきと香味野菜のサラダ
人参味噌の生春巻き
ナッティキャロットサラダ
ブロッコリーのアマンディーヌ
カラフル! ベジパテ(ひじきパテ、人参フムス、グリーンピースパテ)他

●ワンプレート各国料理
中華点心
・ベジ中華まん
・ベジ餃子
・ベジ焼売
インドネシア料理
・ナシクニン(ココナツ風味ピラフ)
・サンバル風ソース
・ルンピア風春巻き
・厚揚げのサテー
・カドカドソース
・クルプック風★胡麻揚げせんべい
イスラエル料理
・ファラフェル(ひよこ豆コロッケ) ・カレー風味タヒニ
・アフラ・フムス(ひよこ豆ディップ)他

●ポタージュ&スープ
脂溶かし★滋味大根ポタージュ
コーンポタージュ
人参のナッツポタージュ他

●スイーツ
米粉のレモン★ポルボローネ
デーツスクエア(自家製ララバー)
米ぬか★しっとりブラウニー
キャロブ・ファッジ他

●アイスデザート
玄米ご飯アイスクリーム
黒胡麻デーツのアイスクリーム
すりおろし人参のご飯アイスクリーム
苺と生姜の長芋ソルベ
大葉の長芋ソルベ

●ホールケーキ
かぼちゃとカカオのビーガンケーキ
米粉キャロブケーキ
レモンフロスティングケーキ

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